2014年06月10日

「見切り品のウニ」






ウニのスパゲティ







初めてだな、ウニを使うスパゲティ作るの。
出来上がりで言えば、ソースを水でのばしてあげればよかったな。
もう少しゆるくてちょうどイイべ。





パスタを茹で始める。

オリーブオイルとニンニク一欠片を粗みじんで弱火にかける。

香りがたったら白ワインを入れ一瞬強火でアルコールをとばす。

トマトソースを少々、アンチョビペースト少々、
生クリームを200ml入れ、2/3ぐらいまで煮詰める。

パスタが茹で上がる直前にウニを入れ、軽く溶きほぐして塩、黒胡椒で味を整える。バターを少量入れてソース完成。

茹で上がったパスタを絡めて盛り付ける。


(少量のアンチョビを加えるとウニの旨みがクッキリとするようだ。)





帰り道、ウジエスーパーに寄ってみた時に
ひとつだけ残ってた見切り品に目が止まった。


(コレは!半額以下か)

(買いだな! 火を通してスパゲティに!)







今夜も気まぐれなフライパン、
どうもごちそうさまでした。






posted by warda at 21:21| 宮城 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | フライパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月07日

「気まぐれフライパン」






今週も目一杯おつかれさま。





ウケるんですけど(笑)

履歴書に貼るような雰囲気だな! キチくん!










気まぐれな台所男子がトマトソースでスパゲティを作った。


今週、二回目の出番だね。





では、やりましょか(笑)








けっこう早いよ、わらわら出来上がるよ、
スパゲティを茹でている間にソース出来るから、
皿の準備をよろしくドーゾ!



「シャーーっ」っとタマネギ炒めてね、









パスタの茹で上がり時間までトマトソースを煮詰めたら出来上がりだよ












海老と帆立のスパゲティ









ちょいと感じてるんだが…

気まぐれな買い物だからワンパターン化してるな、
違うスーパーを物色してみるといいのかもね。

食材しだいで新メニューひらめきそうだ。



スパゲティは自由度が広いから、
ヒントひとつで仕上がりが様々でしょ。
食べたい素材を好きなソースで作れるし。

気分で仕上がりが変わるトコが楽しいとおもうんだよ。





今夜もごちそうさまでした。






posted by warda at 21:19| 宮城 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | フライパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月03日

「今夜もごちそうさま」






なにか魚が欲しくてウジエスーパーに寄ってみた。



白身〜、白身〜、って探して、発見したのは
(韓国産)冷凍つぼだい2枚入り 475円


この切り身でいいコトにして、
アクアパッツァに挑戦してみた。


一度作ってみたかったのさ。





ホタテの剥き身が安かったんだよね、
買い物リストになかったけど入れちゃえ。









切り身に軽く塩を振り、5分ほど放置、
キッチンペーパーで余計な水分をとったら
皮目からオリーブオイルで焼き目をつけて、ニンニク、鷹の爪、アンチョビペースト少々入れまして…

香りがたってきたら、
ホタテの剥き身、ムール貝、アサリ、ブラックオリーブ、ケイパー、プチトマトを並べて…

白ワイン、お水を入れまして強火でフタをして…

アサリちゃんが開いたらフタをとり、
弱火でスープを煮詰めていきます

頃合いでブラックペッパーとお塩を少々、
こんなもんかな?と味を整えて出来上がりでござい。




こんなんなりました。
アクアパッツァと呼んでいいんじゃね?








いいじゃんか!






スープも美味くてね、残りがもったいなくて
リゾットにしちゃった









貧乏根性まる出し(笑)

だけど美味すぎる!
アサリのツユは無敵だな。






posted by warda at 20:46| 宮城 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | フライパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする